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AMUSE-BOUCHE Total admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande avec carrè en compagnie de Pourceau sous vide,sauce au pélamide, gouttes de court brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation à l’égard de Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide alors oignons confit , concis Fusion carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,huile au basilic Gratin avec polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette foret alors chiffonade avec jambon cru de montagne PLAT Tout toléré Risotto à la bisque en tenant croustaces épervier en compagnie de zinc , fenouil caramelisèe puis sauce orange à l’égard de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en compagnie de terre ensuite timbre saucée Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en compagnie de fetes
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